CIASTECZKA Z CUKINIĄ
W Twojej spiżarni zalega samotna cukinia i nie wiesz, co z niej zrobić? Nie masz ochoty gotować zupy, robić leczo albo smażyć placuszków? Koniecznie upiecz ciasteczka z cukinią! Są naprawdę pyszne, niezwykle delikatne, doskonałe na podwieczorek do kawki, jak i na późne śniadanie w towarzystwie jogurtu.
Składniki:
- 1 szklanka zmielonych płatków owsianych
- 1/2 szklanki płatków owsianych w całości
- Łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 szklanki cukru kokosowego (Rossman małe paczuszki) może też być ksylitol albo erytrytol
- 1/4 szklanki mleka roślinnego
- 1 szklanka cukinii startej na tarce o drobnych oczkach
- 1/4 szklanki masła orzechowego
- 1/2 pokrojonej czekolady
- kilka kropel olejku waniliowego
Wykonanie:
- Rozgrzej piekarnik do 170 stopni i wyłóż blachę pergaminem.
- W dużej misce wymieszaj mąkę owsianą, płatki, sodę, cynamon i cukier.
- Dodaj odciśniętą z nadmiaru soku cukinię, masło orzechowe, olejek waniliowy i kawałki czekolady.
- Wymieszaj wszystkie składniki bardzo dokładnie dopóki się nie połączą.
- Włóż ciasto do lodówki na 15 minut.
- Za pomocą łyżki nabieraj porcje ciasta, uformuj kulki, ułóż na pergaminie i spłaszcz.
- Piecz przez 10 do 15 minut, aż kolor ciasteczek będzie jasnozłoty.
Wypróbujecie przepis na ciasteczka z cukinią? Jestem ciekawa czy będą Wam smakowały. U nas wyszły błyskawicznie…
Przepis na ciasteczka z cukinią pochodzi ze strony: https://runningonrealfood.com/zucchini-chocolate-chip-cookies/